Restauration rapide mobile. Comment ouvrir la nourriture de rue sur roues

• Notre emplacement est tout!
• Question foncière
• Quelle franchise choisir
• Code OKVED
• Personnel
• Fournisseurs

En parlant de food trucks, il s'agit avant tout de kiosques mobiles, de chariots et d'auto-buffets. Pour l'essentiel, c'est la « mobilité » qui attire de nombreux débutants dans ce métier. Cela n'a pas fonctionné à un seul endroit - un non-sens, un snack-bar sur roues se déplace facilement vers un nouveau lieu de commerce. Un petit investissement dans le business, un démarrage relativement « facile », une faible saturation du marché et un large choix de solutions de franchise font de la restauration rapide de rue un business très attractif…

Cuisine sur roues par où commencer

Avant de planifier l'emplacement du point de vente et de composer un menu, vous devez passer par les points de restauration concurrents et examiner la gamme de leurs produits. En règle générale, il n'est pas très large, mais comprend divers bonbons et pâtisseries. Vous pouvez offrir aux visiteurs :

• Chawarma
• Les hot-dogs;
• Pizza
• Samsa

Les hot-dogs et le shawarma sont toujours en demande. Ce sera bien si vous pouvez offrir une large gamme de boissons chaudes et froides. Vous pouvez également ouvrir un snack, par exemple sous forme de crêperie ou de cuisine nationale. Si vous décidez de travailler sur une franchise, un ensemble de plats prêts à l'emploi vous sera déjà proposé.

Concepts de base de la restauration rapide sur roues

Quels sont les restaurants et qu'est-ce qui est plus rapide à ouvrir ? Les restaurants dans leur format peuvent être très divers. Il existe des restaurants mixtes qui vendent une large gamme de restauration rapide : tartes, beignets, crêpes, hot-dogs, etc. Ou un dîner peut être basé sur un seul produit : crêpes, galettes, beignets, boulettes, thés, poulet grillé et shawarma.
Le type de nourriture vendue dépend fortement de l'emplacement du restaurant. Par exemple, dans les quartiers résidentiels de la ville, il est plus opportun d'ouvrir des restaurants de poulet grillé ou de boulettes pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner à la maison. Mais dans les rues centrales et les gares, ce type de produit ne sera pas demandé, car il n'est pas possible de consommer du poulet ou des boulettes sur le pouce. Tartes, shawarma, crêpes et hot-dogs - c'est ce qu'il y a de mieux à vendre pour les "piétons". En même temps, dans un quartier résidentiel, les tartes ne sont pas si bonnes, car la plupart des gens préfèrent manger des aliments sains à la maison.

Notre emplacement est tout!

Beaucoup dans cette entreprise dépend de l'emplacement du point de vente. L'assortiment, le design du restaurant, la politesse du personnel ne joueront pas le même rôle que le bon endroit. Il arrive qu'un restaurant à un endroit gagne plusieurs fois plus qu'un point similaire à 50 mètres.

Si vous envisagez d'ouvrir un point de vente ouvert 24h / 24, la question du choix d'un emplacement devient encore plus importante. Pour un tel point, il est nécessaire d'avoir un flux continu de visiteurs à tout moment. La meilleure option dans ce cas est l'emplacement du restaurant près de l'autoroute. Dans ce cas, les chauffeurs de taxi et les jeunes seront les principaux clients de nuit.

Question foncière

Vous devez démarrer le "snack business" non pas avec l'achat d'équipement, mais avec la coordination de l'emplacement du point. Ce n'est pas parce que votre café a des roues qu'il peut se garer là où les voitures ordinaires peuvent le faire et vendre librement de la restauration rapide. Une telle action attirera certainement l'attention des autorités de régulation, de l'administration du district et des policiers. Une amende administrative peut être infligée pour une telle infraction.

Pour éviter une telle persécution et prendre pied au même endroit, vous devez contacter le propriétaire du terrain avec une demande de location d'un lieu de commerce ou obtenir l'autorisation appropriée. Si le terrain appartient aux autorités municipales, pour les questions de bail, vous devez contacter le comité de gestion immobilière de la ville (municipale). En règle générale, c'est ce service qui s'occupe de la conclusion des contrats de location. De plus, dans le département commercial de l'administration, vous pouvez être présenté avec une disposition des installations de vente au détail non fixes, c'est-à-dire les endroits où il est possible de placer de tels objets sans aucun "retard administratif".

Combien d'argent faut-il pour ouvrir un food truck

L'avantage d'une telle entreprise réside dans les coûts de démarrage relativement faibles, contrairement à l'ouverture d'un point de restauration fixe. Un camion-buffet ou une remorque équipé comme restaurant ne coûtera pas plus de 20 000 $ à l'entrepreneur. Une version prise en charge coûtera encore moins cher - à partir de 10 000 $. De plus, certains coûts peuvent être dépensés pour créer une identité d'entreprise pour un restaurant, les coûts d'organisation (enregistrement de l'entreprise, approbations et permis) et l'achat du premier lot de produits.

Quelle franchise choisir

L'ouverture d'une entreprise franchisée aidera à réduire les risques d'un démarrage raté. Dans certains cas, cela peut s'avérer être une solution légèrement plus coûteuse, mais un homme d'affaires, s'ouvrant sous l'aile d'un réseau bien connu, bénéficie de nombreux avantages. Premièrement, vous n'avez pas à vous soucier de la conception du point, de l'équipement, de la technologie et de la gamme de produits vendus - tout est fourni par la franchise.
Deuxièmement, la société franchisée formera votre personnel de manière absolument gratuite, donnera des recommandations sur la manière d'augmenter les revenus du restaurant et continuera à accompagner votre entreprise. Troisièmement, en ouvrant sous une marque bien connue, vous commencez à vendre un produit bien connu qui n'a pas besoin d'être davantage promu - le consommateur sait déjà ce qu'il achète. Par conséquent, il existe une garantie presque complète que votre point sera rentable, il ne reste plus qu'à ne pas se tromper de lieu. Le seul inconvénient de la coopération avec un réseau de franchise peut être décrit par la phrase suivante : si vous utilisez la marque de quelqu'un d'autre, veuillez travailler selon ses règles !

Code OKVED

Après avoir acheté un buffet automatique, vous devez enregistrer votre entreprise (IP ou LLC) auprès du bureau des impôts local. Lors du remplissage de la demande, vous devez indiquer le code OKVED 55.30 : "activités de restaurants et de cafés", qui comprend également les activités de snack-bars.

En tant que système d'imposition pour un restaurant, ils choisissent le plus souvent un régime spécial - UTII, qui ressemble à une «imputation» dans le langage des affaires. C'est le type d'imposition le plus rentable pour cette entreprise et le montant de l'impôt dépend largement de la surface occupée par l'objet (et il est généralement faible) et du coefficient atténuant k2 établi par les autorités régionales. Le buffet automatique lui-même, puisqu'il s'agit d'un véhicule, doit être enregistré auprès de la police de la circulation.

Quels documents sont nécessaires pour une cuisine de voiture

Après avoir enregistré une entreprise et installé un snack-bar, il sera nécessaire de coordonner l'installation avec les autorités de régulation, à savoir Rospotrebnadzor et Pozhnadzor. Pour coordonner le travail d'un snack-bar, il est nécessaire de fournir à Rospotrebnadzor: un accord de désinfection, un accord de nettoyage des vêtements, un accord d'inspection des systèmes de ventilation, un accord d'élimination des ordures et des déchets solides. En général, pour des informations générales, vous pouvez étudier SanPiN 2.3.6.1079-01 - "Exigences sanitaires pour les organisations de restauration publique".

Personnel

Pour assurer le bon fonctionnement d'un restaurant, l'emploi d'au moins deux vendeurs sera nécessaire. Horaire de travail - 2 à 2. Il est préférable de payer les salaires sur le principe du salaire + pourcentage des gains journaliers, mais pas moins qu'un montant fixe (par exemple, au moins 400 roubles par quart de travail). Ainsi, la motivation du personnel est considérablement augmentée.

Profil idéal de travailleur de restaurant : Une femme entre 30 et 50 ans avec au moins 5 ans d'expérience dans la restauration ou la vente au détail. Trouver une telle personne n'est pas facile, mais ce sont ces travailleurs qui font le succès du restaurant.

Fournisseurs

Un problème distinct est la recherche de fournisseurs de nourriture pour le dîner. En règle générale, quelque temps après l'ouverture, les fournisseurs eux-mêmes se feront sentir. Selon le type de restauration rapide, il peut s'agir de producteurs locaux. Pour les snacks au format "poulet grillé", les principaux fournisseurs sont les élevages de volailles locaux, pour le format "snack - pâté", les boulangeries locales. De plus, vous pouvez inviter des produits semi-finis (par exemple, des pâtes feuilletées, des crêpes) et cuire le produit fini directement sur le point de vente.

Combien pouvez-vous gagner dans un restaurant ?

Cela ne vaut pas la peine d'attendre un revenu important dans les premiers mois de travail, car le point gagne toujours une clientèle permanente. Il est également déconseillé de fixer des prix élevés et de pratiquer le dumping. Idéalement, les prix devraient être légèrement plus élevés qu'au comptoir voisin chez la grand-mère, mais moins élevés que chez McDonald's.

Un point de vente promu avec un bon service a des revenus au printemps et en été allant jusqu'à 600 à 800 $ par jour. En hiver, les revenus baissent quelque peu, car il n'est pas toujours pratique de manger du «fast food» par temps froid, de sorte que de nombreuses personnes préfèrent manger dans des établissements fixes.

Quant à la concurrence, il ne faut pas en avoir peur. Les hommes d'affaires avisés raisonnent ainsi : « Les concurrents ne doivent pas avoir peur, ils doivent être analysés. En général, la restauration rapide de rue a une caractéristique. Lorsque vous placez un restaurant à proximité de chaînes alimentaires bien connues, par exemple, "Baby Potato" ou "Stardogs", les revenus ne diminuent pas, mais augmentent plutôt. Ici se déclenche l'effet de « food zone », lorsque le consommateur sait avec certitude qu'à tel ou tel endroit on peut manger sur le pouce. Et donc tous les restaurants dans de tels endroits ont un revenu élevé.

Plan étape par étape pour ouvrir un restaurant

Avant de rédiger un plan d'affaires, vous devez comprendre les caractéristiques du food truck et sa différence avec les restaurants et les cafés. Dans un premier temps, décidez d'une politique tarifaire, puisque vous devrez travailler avec des personnes à faibles revenus : étudiants, écoliers, fonctionnaires. Deuxièmement, n'économisez pas sur la qualité des produits, trouvez de bons fournisseurs.L'étape suivante consiste à choisir un lieu où seront situés votre établissement et votre véhicule. Après cela, vous devez commencer à acheter du matériel et à recruter du personnel. A propos du travail des snack-bars roulants.

Quel régime fiscal choisir pour immatriculer une entreprise à l'ouverture d'un restaurant

Lors de l'enregistrement d'une entreprise, vous pouvez spécifier l'UTII ou le régime fiscal simplifié. De nombreux entrepreneurs choisissent cette dernière option. Pour ce faire, vous devez introduire auprès de l'administration fiscale une demande de passage à la "simplification".

• 1 Qu'est-ce qu'un burger sur roues
• 2 Avantages de la nourriture sur roues
• 5 Food truck au regard de la législation. Loi sur le commerce mobile
• 6 Louer un food truck, est-ce rentable ?
• 7 Comment obtenir un permis de commerce
• 8 Combien peut apporter une taverne sur roues

Trouver votre créneau dans le secteur de la restauration peut être délicat. L'une des options pour un nouveau projet est un hamburger sur roues : un point de vente de nourriture de rue qui peut parcourir la ville dans toutes les directions.

Nous analyserons à quoi ressemble un tel lieu de burger, comment établir un business plan pour l'ouvrir, ce qu'il faut savoir sur la loi sur le commerce mobile et la location de food truck.

Qu'est-ce qu'un burger sur roues

Le food truck est une camionnette entièrement équipée avec une petite cuisine à l'intérieur. Dans cette cuisine, vous pouvez cuisiner presque tous les plats, mais le camion de nourriture convient principalement aux collations etFast food. On l'appelle aussi un food truck de hamburgers car c'est cet élément du menu qui rapporte le plus de revenus.

Les camions de nourriture sont divisés en petits hamburgers qui peuvent voyager en dehors de votre ville et en véritables points de vente de nourriture de rue mobiles. Choisissez l'option qui vous convient le mieux et utilisez-la lors de l'élaboration d'un plan d'affaires.

Avantages de la nourriture sur roues

Vous trouverez ci-dessous les principaux avantages d'un burger sur roues en tant que projet d'entreprise.

1. Nécessite moins d'investissement qu'un point de vente d'alimentation de rue ordinaire

Si vous avez besoin de 1 à 5 millions de roubles pour ouvrir un café à part entière, le snack-bar coûtera beaucoup moins cher, surtout si vous louez une camionnette.

1. Pas besoin d'embaucher un grand nombre d'employés

Un maximum de deux employés peuvent travailler dans un tel restaurant. Il s'agit généralement de deux cuisiniers ou d'un cuisinier et d'un caissier. Souvent, il n'y a qu'un cuisinier dans la camionnette qui accepte également le paiement. Avec un afflux important de personnes, vous pouvez prendre une deuxième personne.

Vous pouvez externaliser la comptabilité, et le responsable et le technologue, en raison d'une impossibilité physique (il n'y a pas assez d'espace pour trois personnes et une cuisine à part entière dans une camionnette classique), ne pourront pas être présents tout le temps dans le magasin de hamburgers .

1. Paye rapidement

La période de récupération pour une telle entreprise est d'un mois. C'est beaucoup moins que la période de récupérationcafé standardou des points de vente de nourriture de rue.

1. Peut se déplacer dans n'importe quelle direction

Avec une autorisation spéciale, le food truck peut se déplacer à l'intérieur de votre ville ou voyager à l'extérieur de celle-ci dans la région. Vous pouvez empiriquement trouver les meilleurs points de restauration et y vendre des burgers au meilleur moment. Cela contribue également à l'augmentation des ventes et à un retour sur investissement rapide. Cependant, pour obtenir un tel permis, vous devrez rassembler un ensemble de documents et embaucher un chauffeur expérimenté.

1. Faible concurrence et possibilité de gagner beaucoup d'argent sur chaque plat

Une faible concurrence et une grande mobilité permettent de facturer un certain type de burger à des prix réguliers à partir de vingt pour cent. Si vous organisez un dîner pour la journée dans un endroit câblé où il n'y a pas d'autres restaurants ou cafés de ce type, les hamburgers et autres plats seront achetés à n'importe quel prix que vous fixez - dans des limites raisonnables.

Avant de démarrer votre entreprise, vous devez rédiger un plan détaillé, comprenant toutes les caractéristiques du projet, l'analyse du marché, les coûts, les revenus attendus. .

1. Description du projet

Dans la description, expliquez en quoi votre food truck sera différent des autres entreprises similaires de la région. Ici, vous pouvez également insérer un tableau avec des analyses d'entreprises concurrentes, une description de leurs avantages et inconvénients, ce qui aidera à la promotion de votre food truck.

Écrivez en quoi votre entreprise sera différente d'une entreprise de hamburgers ordinaire et quels avantages vous voyez à l'ouvrir. Si vous recherchez un investissement, le plan d'affaires peut être montré à des investisseurs ou sponsors potentiels

1. Analyse du public cible

Analysez le public qui pourrait être intéressé par votre offre. L'analyse consiste en une description de l'âge, du revenu, du lieu de résidence et des habitudes alimentaires. Le public peut être divisé en plusieurs groupes : étudiants sortant pour une collation pendant une longue pause, employés de bureau à la recherche d'une option de déjeuner peu coûteuse près du centre d'affaires, invités de la ville, etc.

1. Établissement d'objectifs

Fixez-vous un objectif spécifique - par exemple, la période de récupération souhaitée. Un plan d'affaires axé sur le prochain objectif devra être préparé au cours du deuxième ou du troisième mois de votre entreprise.

1. Plan de production

A quoi vas-tu servir ? Quels plats seront proposés aux clients prêts à l'emploi, et lesquels devront être préparés devant le client ? Quels produits sont nécessaires pour cela ? Quel équipement faudra-t-il acheter, à quel prix et où ? Notez les réponses à ces questions.

1. Plan financier

Le bloc le plus volumineux de l'ensemble du plan d'affaires contiendra des informations détaillées sur ce qui devra être acheté et sur quoi il faudra dépenser. Dans le plan financier, indiquez les dépenses pourouvrir une entreprise individuelle ou une SARL, les salaires de tous les employés que vous envisagez d'embaucher, les dépenses de location ou d'achat d'un food truck, l'achat d'ingrédients et d'équipements, l'achat d'une caisse enregistreuse avec licence de service, etc. Le plan financier doit contenir tous les postes de dépenses possibles, non seulement pour la phase de démarrage, mais également pour la poursuite complète des activités du food truck.

Chaque mois, vous devrez payer les salaires des employés, renouveler le bail du food truck (si vous n'en avez pas acheté), acheter des ingrédients et éventuellement acheter ou remplacer du matériel cassé, ce qui arrive rarement.

Un plan financier contient généralement un calcul du coût des plats et des produits cuisinés, des boissons servies dans un food truck, un calcul de leur prix final pour l'acheteur et des avantages pour vous, ainsi que des formules pour atteindre le retour sur investissement et le profit approximatif. N'oubliez pas les impôts, qui doivent également être écrits à la fin du plan.

Analysez combien vous pouvez parier sur les hamburgers en fonction du prix moyen du marché. Voyez combien de bénéfices vous reviendrez après avoir vendu un hamburger et sur quoi vous pourrez dépenser cet argent.

Un autre poste de dépense est l'aménagement intérieur et extérieur du food truck. Fixez-vous un certain budget pour la signalétique, les parties extérieures et visibles de l'intérieur, les produits de marque, les uniformes des employés. Au début, il vous suffit d'engager un cuisinier et un chauffeur.

1. Plan de marketing

Vous pouvez acheter de la publicité sur les supports extérieurs et dans les publications imprimées de la ville où se situera votre food truck, en indiquant son emplacement à un certain moment de la journée. Il serait utile de prescrire un plan de voyage initial au moins un mois à l'avance. Créez ensuite une mise en page pour un panneau d'affichage ou une petite enseigne.

La publicité sur Internet peut être beaucoup plus efficace et bénéfique pour votre entreprise que la publicité sur des supports physiques. Faites attention aux options disponibles - par exemple, les bannières sur les portails de la ville et les sites populaires parmi votre public. Vous pouvez également vous tourner vers la publicité sur les réseaux sociaux - c'est plus facile à mettre en place, elle s'affichera dans le flux général de votre public cible, et le coût sera moindre que l'achat de publicité sur le site. Vous pouvez également choisir des bannières ou des publicités ciblées.

L'équipement dont vous aurez besoin pour ouvrir un projet comme celui-ci est une cuisine et ses composants. Au bout du wagon, vous pouvez placer un petit entrepôt d'ingrédients - vous devrez calculer la quantité de nourriture que vous devez mettre dans le food truck par jour.

Vous pouvez acheter du matériel de cuisine et des étagères pour un mini-entrepôt dans les magasins spécialisés. Cependant, il sera beaucoup moins cher de se tourner vers des fournisseurs en gros qui vendent également des équipements au détail.

En règle générale, ces entreprises sont situées dans les grandes villes et leurs entrepôts sont situés dans la région. Afin de ne pas dépenser d'argent pour la livraison, vous pouvez récupérer l'équipement commandé dans la même camionnette, qui devrait être transformée en restaurant plus tard. Mais vous devrez d'abord obtenir l'autorisation de vous déplacer dans la ville et la région.

La différence dans le coût des équipements (réfrigérateurs, sécheuses, espace cuisine, etc.) peut atteindre jusqu'à trente pour cent pour différents fournisseurs. Mettez toutes les données que vous trouvez dans un tableau pour voir clairement où vous pouvez acheter les biens nécessaires avec la remise maximale. Les programmes promotionnels commencent à la fin de la saison - soyez attentif aux rabais que le fabricant propose pour les ensembles de cuisine.

Food truck au regard de la législation. Loi sur le commerce mobile

La loi sur le commerce mobile n'a pas encore été adoptée sur le territoire de la Fédération de Russie. La lecture finale aura lieu en avril 2019. La facture comprend actuellement :

1. Préservation d'un certain emplacement de l'emplacement principal de l'entreprise
2. Prolongation des contrats de prestation de services avec tout entrepreneur sans appel d'offres
3. Règles-cadres pour les food trucks

Le commerce mobile implique l'obtention de l'autorisation de vendre certains types de produits et de plats, ainsi que le déplacement de votre restaurant dans la ville et - séparément - dans la région.

Louer un food truck, est-ce rentable ?

Louer un food truck sur roues est beaucoup moins cher que d'en acheter un. Cependant, si vous envisagez de développer un restaurant et d'exploiter cette entreprise pendant plus d'un an, il sera plus facile d'acheter une voiture que de dépenser de l'argent pour la louer chaque mois.

Le coût de location d'une camionnette commence à partir de 40 000 roubles (données pour Moscou et la région de Moscou). Faire un food truck coûtera au moins 10 mille.

Vous ne pouvez obtenir un retour sur investissement rapide que si vous louez une camionnette-restaurant prête à l'emploi. Mais l'achat d'un petit food truck, qui peut être inclus dans le capital de départ de 1,5 à 2 millions de roubles, jouera entre vos mains à l'avenir. Si vous ne souhaitez pas dépendre du propriétaire, qui ne pourra pas renouveler le contrat avec vous et reprendre votre bien, achetez un food truck tout prêt, mais dans ce cas, comptez sur un délai de récupération plus long.

Comment obtenir un permis de commerce

Afin d'obtenir une autorisation commerciale, vous devrez remplir un formulaire pour les entrepreneurs sur le site Web du bureau des impôts. Là, vous devez spécifier quels produits spécifiques seront vendus dans votre food truck. L'autorisation est obtenue séparément pour les produits prêts à l'emploi et séparément pour les plats et les ingrédients à partir desquels ils seront créés.

Après avoir rempli le formulaire, rendez-vous au bureau du service des impôts de la Fédération de Russie de votre ville avec un ensemble de documents (leur liste complète se trouve sur le site officiel du département concerné). Vous devrez remplir quelques documents supplémentaires confirmant la présence d'une entreprise, d'un entrepreneur individuel ou d'une LLC et de tous les produits répertoriés.

La décision de délivrer une autorisation de commerce est prise dans un délai d'une semaine ouvrable. Pendant ce temps, vous aurez le temps de sélectionner le personnel qui travaillera dans votre camion-restaurant, de trouver des moyens possibles de remplacer des ingrédients difficiles à obtenir et de résoudre tout problème de documentation.

Plan étape par étape pour l'obtention d'un permis de commerce :

1. Obtention des autorisations pour la vente de produits finis (Service des Impôts). Vous aurez besoin d'une liste de produits et d'ingrédients.
2. Soumission d'une notification sur le début du fonctionnement du point de restauration aux autorités locales (gouvernement de district ou municipal). Indiquez le nom complet du propriétaire de l'entreprise, l'adresse légale, le NIF, le PSRN, le type d'activité et une liste des travaux effectués.
3. Demander un permis pour ouvrir un commerce de détail non stationnaire (Département du commerce de votre ville). Vous devrez fournir un avis de début d'activités et un contrat avec l'entreprise fournisseur de votre choix.
4. L'autorisation de vendre de l'alcool n'est remplie que si vous prévoyez de vendre les boissons concernées au cours des six prochains mois d'activité. Vous pouvez délivrer un tel accord au Département du commerce et des services d'une ville particulière.

Toutes les licences sont délivrées gratuitement dans un délai d'une semaine ouvrable si une demande doit être examinée. Le permis est délivré le jour de la réception de la demande et des documents (si requis).

Il est important de rassembler tous les certificats requis et d'obtenir tous les permis nécessaires, sans lesquels votre entreprise peut être facilement « écourtée ». N'oubliez pas de compléter :

• contrat de collecte des déchets
• contrats d'approvisionnement en eau
• certificats de tous les produits alimentaires,
• dossiers médicaux du personnel.

Ces documents, ainsi que toutes les licences et permis, doivent être soumis à Rospotrebnadzor.

Combien peut apporter une taverne sur roues

Au début, un food truck peut rapporter à partir de trois cent mille roubles par mois. L'amortissement standard est de quatre mois, dans le cas d'une location de food truck, il est réduit à un à deux mois.

Avant d'atteindre le retour sur investissement, le montant qu'un food truck rapporte par mois peut varier d'une saison à l'autre. Le meilleur moment pour ouvrir un food truck est le printemps et l'été. L'automne et surtout l'hiver sont des périodes calmes. Mais tout dépendra de la ville dans laquelle vous souhaitez ouvrir votre entreprise et, à bien des égards, des conditions météorologiques.

Après avoir atteint le remboursement, vous pouvez compter sur un bénéfice de cinq cent mille roubles par mois et plus. Ce chiffre est particulièrement pertinent pour la saison chaude, lorsqu'un food truck sera une excellente option pour les clients pour remplacer un café ou un hamburger classique pour un client.

Ouvre Ceci entreprise à partir de zéropresque tout le monde peut. Avant de commencer l'activité, assurez-vous que toute la documentation est en règle afin de ne pas perdre votre investissement en raison de la fermeture du food truck par les autorités.

Plans d'affaires professionnels

Dans ce matériel :

Lors du choix d'un domaine d'activité, les entrepreneurs privilégient souvent la restauration rapide. Il est demandé, rentable et n'implique pas d'investissements sérieux. Il n'y a qu'un seul inconvénient - une forte concurrence. Récemment, ce problème a été résolu à l'aide d'une camionnette de restauration rapide, qui se déplace facilement dans la ville, en fonction de l'heure de la journée et de l'encombrement des personnes à l'endroit choisi. Un plan d'affaires pour la restauration rapide sur roues diffère de la restauration ordinaire à bien des égards, du choix de l'emplacement d'un point de vente aux nuances organisationnelles.

Caractéristiques et avantages de la restauration rapide sur roues

La principale caractéristique de la restauration rapide mobile est la mobilité. Un entrepreneur n'a pas besoin de rester inactif la plupart du temps en vain si une célébration de masse est prévue dans la ville. La restauration sur roues pendant cette période est en mesure de gagner un revenu hebdomadaire, contrairement à un café ordinaire et à un pavillon situé à une distance éloignée du lieu de la fête.

Référence : en vertu de la loi, un homme d'affaires n'a pas le droit de mener des activités commerciales spontanées en tout lieu sans autorisation préalable.

Une caractéristique moins agréable de la restauration mobile est l'obtention obligatoire d'une autorisation pour installer une camionnette à l'endroit choisi. Cela signifie qu'avant le City Day, par exemple, un entrepreneur est obligé de contacter l'administration et de demander l'installation de son transport dans la zone de vacances. Vu le grand nombre de candidats, il n'est pas toujours possible de choisir une bonne place.

La procédure est identique les jours ordinaires si un homme d'affaires envisage de se déplacer d'un point à un autre dans la journée. Il est nécessaire de conclure des accords pour la location d'un terrain avec tous les propriétaires sur le territoire desquels le commerce est prévu. Naturellement, cela coûte assez cher financièrement lorsque plusieurs places de location sont payées.

Référence: la location d'un terrain est beaucoup moins chère que la location d'une chambre, et dans le cas d'une propriété municipale, le montant minimum est obtenu.

Une autre caractéristique désagréable est l'achat de transport, c'est-à-dire van pour cuisiner et vendre de la restauration rapide. Un véhicule équipé coûte à partir d'un million de roubles, il faut donc en tenir compte lors de l'organisation d'une entreprise.

Aspects positifs de la restauration rapide sur roues :

1. Faible investissement - malgré le fait que la camionnette coûte beaucoup d'argent, il n'y a pratiquement pas d'autres dépenses. En règle générale, les voitures sont équipées de tout ce dont vous avez besoin. Avec les mêmes coûts pour un café ou un pavillon fixe, un entrepreneur ne pouvait compter que sur la performance moyenne des locaux et des équipements.
2. Revenu élevé - la libre circulation vous permet de développer votre propre itinéraire, ce qui vous permet de réaliser un volume de ventes élevé tout au long de la journée.
3. Retour sur investissement rapide - en raison d'un bénéfice constant, le retour sur investissement du projet varie en 8 à 9 mois, ce qui est particulièrement typique pour la période estivale.
4. Réception simplifiée des documents - les organismes de contrôle sont fidèles aux camionnettes de restauration rapide si les documents du véhicule sont en parfait état.
5. Possibilité de rééquipement des transports pour le type d'activité souhaité.

La restauration sur roues ne consiste pas seulement à vendre des hot-dogs ou des pâtisseries. Il existe plusieurs options commerciales.

Snack-bar - en plus de la camionnette, vous devez disposer de plusieurs tables avec parasols pour un repas confortable pour les clients. Un gros plus si l'équipement est pliable et se place facilement dans la voiture. Sinon, vous devrez soit vous "attacher" à un endroit, soit laisser des tables à un point voisin par accord.

Le menu du diner correspond à un fast food café :

• hamburgers (à partir de 5 types);
• Frites;
• pépites;
• les hot-dogs;
• sauces;
• les boissons.

Café - l'assortiment principal se compose de café naturel, mais des boissons non alcoolisées et de la nourriture sont également incluses, en fonction de la demande.

La pizzeria - la préférée du menu - c'est la pizza. Dans le cas du commerce de rue, le produit est fabriqué dans une taille plus petite, mais avec une variété de garnitures.

Grill - le menu comprend des plats de poisson et de viande, des plats d'accompagnement et de la restauration rapide avec boissons.

Van de restauration rapide classique - hot-dogs, chebureks, belyashi, shawarma.

Les menus peuvent être combinés en fonction des besoins du client et de l'équipement du véhicule.

Comment ouvrir un restaurant mobile : guide étape par étape

Inscription, choix du régime fiscal et codes OKVED

Pour organiser une entreprise de restauration rapide sur roues, il est nécessaire d'enregistrer une activité entrepreneuriale en tant qu'entrepreneur individuel. Pour cela, vous avez besoin de :

• préparer les documents - passeport, NIF ;
• payer la taxe d'État - 800 roubles;
• rédiger une demande et joindre les documents ci-dessus ;
• aller au bureau des impôts;
• choisir un système de taxation et des codes OKVED ;
• recevoir un certificat d'enregistrement de l'activité entrepreneuriale après 5-10 jours.

Le système d'imposition est USN 6% ou UTII. "L'imputation" dans ce cas est bonne car elle ne prévoit pas la dépendance du montant de l'impôt sur la surface louée ou le montant du revenu.

Code OKVED - 55.30 (activités de restaurants et de cafés), qui comprend également la restauration sur roues.

Outre l'enregistrement des activités commerciales, il est nécessaire d'enregistrer le véhicule. Il existe une procédure standard pour les voitures ou les remorques, selon le type de fourgon.

De plus, des contrats de location d'un terrain sont conclus, des documents pour une voiture sont préparés, des relations de travail sont établies avec des vendeurs et un chauffeur (s'il est censé être embauché), un certificat de qualité pour les produits est demandé au fournisseur . Avec la documentation ci-dessus, vous devez vous rendre au SES et à l'inspection des incendies pour obtenir des autorisations pour faire des affaires.

Référence : pour les vendeurs, il est obligatoire d'avoir des livres médicaux avec une visite médicale réussie.

Accord sur la location d'un terrain pour le commerce

La conclusion d'un contrat de bail pour une parcelle se déroule différemment selon le propriétaire.

Si le terrain appartient à un particulier, un contrat type pour l'emplacement d'une camionnette de restauration rapide est établi, indiquant la période et le coût du paiement. Sur cette base, l'entrepreneur a le droit de mener ses activités.

Si le site appartient à la municipalité, vous devez contacter l'administration municipale. L'inconvénient est que les fonctionnaires ne sont pas toujours en mesure de délivrer un permis pour les entreprises dans la zone sélectionnée. Dans le même temps, une zone alternative est proposée, mais moins rentable en termes de revenus.

Il y a aussi une différence dans le paiement du loyer. Le prix d'un propriétaire privé est toujours plus élevé que celui d'un foncier urbain.

Si nécessaire, un homme d'affaires peut rédiger plusieurs contrats de location, ce qui lui permettra de se déplacer dans la ville pendant la journée, en choisissant les endroits les plus avantageux.

Achat et conception de van

L'achat d'un véhicule n'est pas une tâche facile si vous avez les fonds nécessaires. Sinon, vous pouvez utiliser les options :

• achat d'un véhicule en plusieurs fois ou à crédit ;
• acheter une camionnette avec kilométrage, ce qui réduit son coût de près de moitié;
• une voiture sans équipement de cuisine - cela peut être économisé si l'équipement nécessaire est déjà disponible ou s'il est possible d'acheter à prix réduit;
• auto-équiper un camion de restauration sur roues est la voie la plus difficile, qui consiste à équiper le van de tout le matériel nécessaire dans le respect des règles sanitaires en vigueur.

La meilleure option est d'acheter des véhicules spécialisés avec un équipement intégré.

Le design de van est le visage de l'entrepreneuriat. Cette question doit être abordée de la manière la plus responsable possible. Il est préférable de peindre la voiture dans une couleur vive et accrocheuse, et de coller sur les surfaces de la cabine avec un film sur le thème de la nourriture.

Référence : La fourgonnette et l'ensemble du véhicule doivent être maintenus propres en tout temps. Même si le chemin vers la prise de courant traverse une section polluée de la route, vous devez laver la voiture de l'extérieur avant d'ouvrir le comptoir.

Achat de matériel

L'ensemble de l'équipement dépend des spécificités des produits vendus. Par exemple, les frites nécessitent une friteuse et le café à base de grains naturels nécessite une machine à café.

La liste standard des équipements est la suivante :

1. Cuisinière pour 2 à 4 brûleurs.
2. Table de découpe.
3. Gril.
4. Réfrigérateur avec congélateur.
5. Armoires.
6. Vaisselle.
7. Chaudière.
8. La lessive.
9. Ustensile de cuisine.

Compilation d'assortiment

Comme déjà mentionné, le menu dépend de la direction choisie. Les plats incontournables de la restauration rapide sont :

• Hot-dog;
• Hamburger;
• un sandwich;
• les boissons.

Vous pouvez élargir l'assortiment par n'importe quel type de restauration rapide, des tartes aux steaks.

Personnel

Une camionnette de restauration rapide standard nécessite 2 vendeurs travaillant en équipe. Un chauffeur n'est nécessaire que pour les longs trajets en dehors de la ville. Dans les limites du règlement, l'entrepreneur peut conduire personnellement le transport jusqu'au lieu spécifié et organiser le commerce (s'il possède un permis de conduire de la catégorie appropriée).

Besoins en personnel :

• aptitude à cuisiner (une expérience dans le domaine de la restauration et la formation d'un cuisinier sont souhaitables);
• compétences en manutention d'équipements (le processus de formation peut être complété sur place);
• politesse;
• honnêteté;
• précision.

Publicité mobile de restauration rapide

La restauration sur roues ne convient pas à une annonce de restauration rapide standard, sauf si la camionnette est restée immobilisée pendant une longue période. Dans ce cas, le moyen le plus simple de vous déclarer est de la manière suivante :

• design coloré de la camionnette ;
• acoustique - messages vocaux ou musique pour que les gens puissent entendre où se trouve la camionnette ;
• panneaux de signalisation avec pointeurs - il est préférable de les placer dans les virages le long du chemin vers le point;
• Une nourriture délicieuse et abordable est le meilleur moyen d'attirer les clients et de les fidéliser.

Calculs financiers

Investissement dans le projet

Coûts par strate (en roubles):

• 1 300 000 - achat d'une camionnette;
• 50 000 - achat d'équipement supplémentaire ;
• 15 000 - décoration de stand ;
• 5 000 - enregistrement des activités commerciales et exécution de documents supplémentaires ;
• 50 000 - recherche de lieux et conclusion de contrats de location avec paiement anticipé.

Total : 1 420 000 roubles.

Dépenses courantes

Dépenses mensuelles:

• 50 000 - loyer;
• 60 000 - entretien de la voiture et paiement du carburant et des lubrifiants ;
• 50 000 - salaire;
• 40 000 - achat de matières premières.

Total : 200 000 roubles.

Revenu et profit

Le chèque moyen d'un fast-food mobile est de 120 roubles. Étant donné que la camionnette est constamment dans la zone bondée, le nombre quotidien d'acheteurs est de 70 à 100 personnes.

Gains quotidiens - 12 000 roubles.

Revenu mensuel - 360 000 roubles.

Bénéfice net - 360 000-200 000 \u003d 160 000 roubles.

Évaluation de la rentabilité et période de récupération des investissements

La rentabilité est le rapport du revenu net au revenu brut, multiplié par 100 %.

R=160 000/360 000*100=44%

Amortissement de l'entreprise - 9 mois.

Lors de l'achat d'une camionnette de restauration rapide, il faut comprendre que l'équipement reste pendant plusieurs années, après quoi il peut également être vendu. Après 9 à 10 mois, l'entreprise se transformera complètement en un plus, apportant à l'entrepreneur un revenu stable, sur lequel vous pourrez non seulement vivre, mais également développer votre entreprise.

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Acheter de la nourriture dans la rue n'est pas nouveau pour nos compatriotes. Aujourd'hui, cela gagne une nouvelle popularité. Il est pratique pour les gens de prendre quelque chose à manger en se rendant au travail ou même à la maison. La restauration rapide sur roues est un point de vente au détail qui rend la vie des gens plus facile et plus savoureuse. Le propriétaire, ayant une telle camionnette, peut gagner beaucoup d'argent dessus..

De combien d'argent avez-vous besoin pour commencer ?

Le seuil d'entrée pour cette entreprise. Malgré le fait que dans chaque ville il existe déjà des points de vente similaires, vous pouvez toujours rendre votre café mobile spécial, lui donner un «zeste» qui attirera spécifiquement les clients vers vous. Heureusement, le monde de la cuisine est vaste et multiforme, il y a donc toujours une occasion de se démarquer avec un plat spécial.

À quel profit le propriétaire d'un point de vente mobile peut-il s'attendre ?

Le bénéfice estimé d'un camionneur de restauration rapide dépend de divers facteurs. Les indicateurs suivants jouent un rôle particulier :

• la qualité des produits;
• présence de concurrents ;
• emplacement du point de vente ;
• Coût de production;
• professionnalisme du personnel;
• régime fiscal.

Le profit moyen d'un food truck, bien connu du public cible, sera de l'ordre de 3 000 $ par mois. Il est considéré comme suit. Le nombre d'acheteurs réels est de 70 personnes par jour. Le montant moyen du chèque est de 2,5 à 3,5 dollars. Ainsi, le revenu quotidien est de 175 à 245 dollars. Si vous travaillez tous les jours, vous aurez un revenu brut de 6 300 $ (nous avons utilisé un revenu moyen de 210 $ pour le calcul). Le coût total de votre entreprise, y compris les taxes et la force majeure, ne dépassera pas 3 300 $, c'est-à-dire que le bénéfice net du point de vente est de 3 000 $ par mois.

Plan étape par étape pour ouvrir un fast-food sur roues

Équipement nécessaire

Si vous envisagez d'ouvrir une telle entreprise, vous devez d'abord acheter une camionnette pour cuisiner et vendre de la restauration rapide. Des équipements spéciaux y sont installés, qui assureront le stockage des produits et plats cuisinés, ainsi que la cuisson. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire de l'acheter immédiatement, vous pouvez le louer partiellement. Aujourd'hui, il existe des auto-buffets prêts à l'emploi à vendre. Leur prix est d'environ 20 000 $ et une remorque d'occasion peut être achetée moitié moins cher (Nous vous recommandons également de lire: "")

Où est le meilleur endroit pour placer la restauration rapide mobile

L'étape suivante consiste à choisir l'emplacement du café. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de tels points de vente dans le quartier, de grands supermarchés avec des départements culinaires. Ces aliments sont très demandés par les étudiants, il serait donc judicieux d'ouvrir des fast-foods sur ou à proximité des campus universitaires. Les gens "sur le pouce" ont encore une collation pour les visiteurs et les voyageurs. Si vous parvenez à louer un logement à proximité des gares et gares routières, ce sera un vrai succès. Pour enregistrer un terrain à louer, vous devrez contacter le comité local de gestion immobilière de la ville. Il s'agit de l'organisme habilité de la commune qui conclut les contrats de bail avec les entrepreneurs. Il est conseillé aux hommes d'affaires qui sont passés par cette procédure d'établir des papiers pendant un an, puis de les renouveler si nécessaire.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir

Étant donné que notre café est un établissement de restauration publique, les autorisations d'activités doivent être obtenues auprès de Rospotrebnadzor, des pompiers et de la station sanitaire et épidémiologique. Là, vous devez soumettre des contrats pré-conclu pour le traitement et la désinfection des vêtements de travail, des équipements pour le système de ventilation et pour l'élimination des ordures.

Quelles taxes un propriétaire de food truck doit-il payer ?

Même au stade de l'enregistrement de ce secteur d'activité auprès du Service fédéral des impôts, vous devez choisir un code (selon le classificateur panrusse des différents secteurs d'activité) et un régime fiscal. La restauration rapide mobile est catégorisée avec un code OKVED 55,30, et le système d'imposition le plus « doux » pour un snack ambulant est l'UTII (impôt unique sur les revenus sains).

Point important! Les décisions concernant l'UTII (y compris la question des types d'activités pour lesquelles il peut être utilisé) sont prises par les autorités locales. Par conséquent, il est possible que votre ville ne fournisse pas d'UTII pour la restauration rapide, et vous devrez choisir entre la fiscalité simplifiée et la fiscalité sur une base générale. En règle générale, cette dernière option est problématique en termes de documentation, de rapports, etc. Ainsi, dans de telles situations, vous devez rédiger une demande pour choisir le régime fiscal simplifié (vous devez absolument choisir une formule de calcul du montant de l'impôt: 6% des bénéfices ou 15% des revenus).

Caractéristiques du commerce de restauration rapide

La pizza est considérée comme la "reine" des cafés de restauration rapide. Dans un établissement de ce format, il est important de calculer correctement le rendement d'une portion d'un plat afin qu'il soit commode de le préparer et de le servir aux clients. Un plat plus proche de nos compatriotes est les pâtés et les boulettes. Si vous achetez un gril, vous pouvez immédiatement faire frire le poulet et le vendre uniquement «hors du feu». Crêpes, tartes, beignets et même sont populaires auprès des consommateurs. N'oubliez pas que cet établissement doit attirer le plus de clients possible. Les prix de tous les plats doivent être bas. Ils seront payants grâce au chiffre d'affaires qui assurera une demande constante.

Le secteur de la restauration rapide est très rentable. Cela a déjà été apprécié par des centaines d'entrepreneurs, y compris des nouveaux arrivants. Mais pour ne pas faire de gros investissements au départ, vous pouvez choisir un domaine légèrement différent - la restauration rapide mobile. Ce format de restauration publique en Russie n'est pas encore "célèbre" pour sa forte concurrence, ce qui signifie que vous avez une chance de reconquérir votre créneau sur le marché. La restauration rapide sur roues en tant qu'entreprise est considérée comme très rentable - les investissements avec une demande constamment élevée pour les plats proposés peuvent être amortis en six mois.

Notre valorisation d'entreprise :

Investissement de départ - à partir de 300 000 roubles.

La saturation du marché est moyenne.

La complexité du démarrage d'une entreprise est de 5/10.

La restauration rapide mobile peut difficilement être qualifiée d'établissement de restauration à part entière. Dans les échoppes ambulantes, les gens n'achètent que de la restauration « rapide » pour pouvoir à nouveau vaquer à leurs occupations. Le format de la prise mobile peut être différent.

Analysez votre marché de consommation local. Si dans la partie commerciale de la ville et sur les avenues passantes, les food trucks ne sont pas du tout représentés ou sont présentés en quantité limitée, vous pouvez créer votre propre entreprise. Il est préférable de planifier l'ouverture au printemps - il y aura plus de demande et vous pourrez récupérer une partie impressionnante de l'investissement en une seule saison estivale. Comment ouvrir un fast-food sur roulettes ? Quelles nuances un entrepreneur devra-t-il régler pour démarrer une entreprise?

Comment démarrer une entreprise sur roues?

Démarrez la mise en œuvre d'un projet d'entreprise en trouvant le « bon » véhicule. Un camion ordinaire, bien sûr, ne fonctionnera pas ici - vous avez besoin d'une camionnette spéciale conçue pour la cafétéria. De plus, il est plus rentable de trouver exactement cela, sinon des investissements impressionnants iront aux «modifications» d'une voiture ordinaire. Il existe de nombreuses entreprises qui vendent et louent des remorques commerciales sur le marché - il y a beaucoup de choix.

Pour minimiser les investissements au départ, vous ne pouvez pas acheter un van pour un usage personnel, mais le louer. À l'avenir, quand les choses monteront, il suffit d'acheter le véhicule.

Le seul inconvénient de cette direction est peut-être la nécessité d'obtenir de nombreux permis auprès des inspections de l'État. Enregistrez votre activité et inscrivez-vous auprès du bureau des impôts. Pour préparer tous les documents, vous devez attendre au moins 3 à 6 mois. La préparation de l'ouverture de "l'institution" vérifiera les services sanitaires et d'incendie. Les organes locaux de Rospotrebnadzor devront approuver le menu et les recettes.

Et n'oubliez pas qu'une voiture de restauration rapide sur roues reste une voiture qui nécessite une immatriculation légale complète - elle est soumise à l'enregistrement auprès de la police de la circulation, au contrôle technique et à l'obtention d'une assurance OSAGO.

Cela ne fait pas de mal non plus de penser à la conception de la prise. Laissez la camionnette attirer les clients non seulement avec les arômes agréables des plats fraîchement préparés, mais aussi avec son design lumineux. C'est ainsi que vous créerez votre propre nom de marque - qui sait, peut-être que bientôt vous élargirez votre réseau de cafés mobiles.

S'il existe une opportunité financière, il est préférable d'impliquer un avocat professionnel dans les affaires «papier» - des tâches importantes devront être résolues, ce qui sera difficile à comprendre pour une personne ignorante.

Choisissez un secteur d'activité

Le plan d'affaires pour la restauration rapide sur roues doit inclure un élément de menu. Le montant des recettes dépendra en grande partie de la gamme de plats proposés. Et ici, cela ne fait pas de mal d'analyser les activités des concurrents - ce qu'ils vendent, ce que les clients sont plus disposés à leur acheter, quel service ils offrent.

La restauration rapide mobile peut se spécialiser dans la vente d'un seul plat ou offrir aux clients une gamme complète de restauration rapide. Nos compatriotes préfèrent le menu suivant :

• chawarma,
• pizza,
• les hot-dogs,
• tartes,
• Crêpes,
• confiserie.

C'est formidable si le café mobile vend en plus des boissons chaudes et froides - il y a toujours une demande pour elles.

Lors de l'élaboration du menu, faites attention aux offres des franchiseurs. Une franchise de restauration rapide sur roues évitera à l'entrepreneur de développer le concept et le design du futur établissement - toutes les données sont fournies par la société mère. Mais il existe peu d'offres d'un tel plan sur le marché, elles coûtent décemment et les règles de coopération sont parfois tout simplement impossibles à respecter. Par conséquent, il est parfois financièrement plus rentable pour un entrepreneur novice d'ouvrir une institution à partir de zéro.

Préparez-vous au fait que les autorités d'inspection visiteront périodiquement la remorque de restauration rapide. Ici, tout doit être propre et rangé. Et les exigences les plus élevées doivent être posées aux produits achetés pour la cuisson! Si les représentants des services sanitaires lors de l'inspection révèlent des infractions, la vente de restauration rapide sur roues sera suspendue. Pour éviter cela, utilisez uniquement des produits provenant de fournisseurs de confiance - cela ne vaut clairement pas la peine d'être conservé ici. Il est préférable d'établir des contacts avec les usines locales de transformation des aliments et les vendeurs de légumes - vous n'aurez alors pas à payer trop cher pour la livraison de "matières premières" de loin.

Emplacement de la prise

L'achat d'un kiosque d'achat mobile pour la restauration rapide est la moitié de la bataille. Maintenant, il vaut la peine de décider de son emplacement. Et ici aussi, un certain nombre de problèmes sont possibles. Même si votre café sera sur roues, vous ne pouvez pas vous tenir n'importe où sur le bord de la route et commencer à offrir aux gens de la "fast food" ! Il faudra "s'installer" quelque part.

Les chariots mobiles pour la restauration rapide et les camionnettes doivent être installés dans des endroits praticables. Zones de couchage - pas votre option. Ici, les plats ne divergeront pas si vite, ce qui réduira considérablement les revenus.

Le fourgon de restauration rapide sur roues peut être mis:

• proche des principaux marchés
• sur le territoire des grands centres commerciaux,
• dans les gares
• dans la partie commerciale de la ville,
• dans les rues animées.

De nombreux entrepreneurs changent d'emplacement pendant la période des vacances dans les grandes villes, installant une voiture pour la restauration rapide dans les parcs d'attractions et les places. Un tel jour, vous pouvez faire un revenu mensuel.

Pour installer un compteur mobile à un emplacement sélectionné, obtenez l'autorisation de votre administration municipale locale ou d'un locataire privé. Vous conclurez un accord avec le montant spécifié du loyer pour le site. Les experts conseillent dans un premier temps de ne pas conclure de contrat à long terme pour l'utilisation des terres - il est important de comprendre d'abord s'il y aura un revenu décent dans un endroit particulier. En cas d'échec, vous pouvez toujours vous déplacer vers un autre endroit.

Coûts de l'équipement de camping-car

Les équipements de restauration rapide sur roues peuvent être achetés à peu de frais. La liste exacte des ustensiles de cuisine, ustensiles et appareils électroménagers nécessaires dépendra des spécificités choisies de l'entreprise. Dans tous les cas, il est tout à fait réaliste de rencontrer même 200 000 roubles.

En règle générale, une machine de restauration rapide est équipée des équipements suivants :

• four micro onde,
• fours à grillades,
• cafetières et presse-agrumes,
• glacière,
• comptoirs chauffants,
• réfrigérateur.

Si vous ne disposez pas de moyens financiers suffisants, vous pouvez penser à acheter du matériel d'occasion. Mais soyez prudent lorsque vous le choisissez - les vendeurs peuvent simplement vendre des actifs illiquides.

Pour travailler avec des équipements de cuisine, vous n'avez pas besoin de rechercher des employés expérimentés - même les débutants feront face aux tâches. Embauchez au moins deux vendeurs pour travailler en équipe. Attention, chaque employé doit avoir un carnet sanitaire !

Combien peut-on gagner avec un food truck ?

Pour acheter une camionnette de restauration rapide sur roues et tout l'équipement nécessaire, vous aurez besoin d'au moins 1 000 000 de roubles. Si vous louez un véhicule, l'investissement initial peut être réduit à 300 000 roubles - la meilleure option pour les débutants !

Ne vous attendez pas à d'énormes profits au cours des premiers mois de fonctionnement - la boutique mobile gagnera progressivement en popularité.

Lors de la création d'une entreprise, faites attention aux prix. Le coût des plats que vous proposez ne doit pas dépasser la barre que vos concurrents les plus proches se sont fixés ! Les clients n'achèteront pas de hot-dogs chers s'il y a un restaurant à meilleur prix littéralement à 100 mètres.